以北陸為中心經營「8番らーめん」、和風居酒屋等多種餐飲品牌的 株式会社ハチバン（總公司：石川縣金澤市，代表取締役社長：長丸昌功）宣布，旗下「海鮮市場料理 市の蔵（市之藏）」片町店・近江町市場店（石川縣金澤市）自 2026年11月7日 (六) 起，開始販售石川縣捕撈的公蟹品牌「加能蟹」與母蟹「香箱蟹」。

「片町店」雖然位於鬧區，卻和姊妹店「近江町市場店」採用相同的進貨管道，提供新鮮且講究品質的螃蟹與海鮮料理。「香箱蟹」販售至12月底，「加能蟹」則限期販售至3月20日左右，可依喜好選擇「生魚片」「炭烤」「蒸籠蒸」等吃法。

📌 香箱蟹：11月7日 (六)～12月底，僅約55天

📌 加能蟹：11月7日 (六)～3月20日左右，約4個月

📌 香箱蟹1隻1,980日圓（含稅）起，600公克以上加能蟹1隻18,150日圓（含稅）起

■ 「說到海鮮就是近江町」的新鮮度，晚上也能在片町品嚐

說到金澤的海鮮，很多人會想到近江町市場。「片町店」是「近江町市場店」的姊妹店，位在金澤最熱鬧的鬧區・片町的「片町十字路口」旁大樓內，與近江町市場店採用相同進貨管道。1樓入口與2樓廚房內設有活蟹水槽，吧檯座位可以看到師傅在眼前料理，充滿臨場感；寬敞的桌位區最多可容納30人團體。不論是住在片町周邊的旅客用餐、慶祝特別日子，或招待外地來的客人，都很適合來品嚐這個冬天才有的美味。

■ 金澤的冬天很短，「只有現在吃得到」的2種螃蟹

◆ 香箱蟹（こうばこがに）

母蟹。可以一次品嚐濃郁的內子（卵巢）、口感顆粒分明的外子（蟹卵）與帶甜味的蟹肉，是金澤自古以來深受喜愛的冬季佳餚。販售期間不到2個月，過了年就吃不到了。提供「水煮」與關東煮「蟹面」兩種吃法。

◆ 加能蟹（かのうがに）

石川縣捕撈的公蟹中，只有甲殼寬9公分以上、蟹肉飽滿的才能冠上的品牌名稱。蟹腳上的水藍色標籤就是證明。

「說到金澤的冬天」，當地人常推薦的就是「螃蟹」。其中「香箱蟹」更是隨著冬天到來，在金澤家庭與餐廳裡備受喜愛的在地飲食文化。市之藏希望讓更多縣外的人認識這個短暫季節的價值。

■ 可以選吃法，還有港口直接採購

「加能蟹」可從「生魚片」「炭烤」「蒸籠蒸」中選擇喜歡的吃法，也可以「炭烤和生魚片各半」。從活魚池撈起整隻活跳跳的加能蟹，用喜歡的方式享用。

• 生魚片：將活蟹處理後浸入冰水，蟹肉會像花朵般輕輕綻開。
• 炭烤：用炭火炙烤時升起的煙與蟹殼焦香，讓蟹肉的甜味更濃縮。
• 蒸籠蒸：掀開蓋子的瞬間，蟹香隨著熱氣撲鼻而來。

「香箱蟹」則有「水煮」與關東煮「蟹面」2種吃法。

• 香箱蟹（水煮）：以手工仔細拆解小小的香箱蟹，鮮味濃縮的蟹肉一點都不浪費。
• 香箱蟹面（關東煮）：把香箱蟹的蟹肉、內子、外子填回蟹殼，再用關東煮高湯加熱，是金澤關東煮的冬季名物，只有香箱蟹季節才吃得到。

「市の蔵」的採購人員會親自到港口，當場買下當天從船上卸下的螃蟹。透過簽約水產業者重福水產與自家採購人員的眼光，在現場直接確認品質，以實惠的價格提供高品質螃蟹。

■ 販售價格

商品	內容	價格
香箱蟹	1隻	1,800日圓（含稅1,980日圓）
香箱蟹面	1份	1,800日圓（含稅1,980日圓）
加能蟹	600g以上（未滿700g）1隻	16,500日圓（含稅18,150日圓）
加能蟹	700g以上（未滿800g）1隻	19,000日圓（含稅20,900日圓）
加能蟹	800g以上（未滿900g）1隻	21,500日圓（含稅23,650日圓）
加能蟹	900g以上 1隻	24,000日圓（含稅26,400日圓）

※「加能蟹」可選「生魚片」「炭烤」「蒸籠蒸」（也可炭烤和生魚片各半等）。

※視漁況與進貨狀況，可能暫停販售或價格變動。

■ 販售概要

• 開賣日：2026年11月7日 (六)
• 販售期間：香箱蟹・香箱蟹面至2026年12月底；加能蟹至2027年3月20日左右
• 販售店舖：海鮮市場料理 市の蔵・片町店／海鮮市場料理 市の蔵・近江町市場店
• 商品：香箱蟹・香箱蟹面・加能蟹（600g以上～900g以上）

※視漁況，販售期間內也可能提前結束販售。

■ 店舖資訊

• 店名：海鮮市場料理 市の蔵・片町店
• 地址：石川縣金澤市片町1-6-13 アパ片町第3ビル2F（片町スクランブル交差點）
• 電話：076-263-9898
• 營業時間：週一～週五 17:00～23:00（L.O.22:30）；週六・週日・國定假日 16:00～23:00（L.O.22:30）
• 公休日：全年無休
• 座位數：90席（有吧檯座位・可團體用餐）
• 姊妹店：海鮮市場料理 市の蔵・近江町市場店（金澤市青草町88番地 近江町いちば館2樓）
• Instagram：https://www.instagram.com/1_no_kura
• 官方網站：https://www.ichi-no-kura.jp

■ 關於市之藏

「海鮮市場料理 市の蔵」是一年四季都吃得到「螃蟹料理」的餐廳，使用從市場進貨的新鮮食材，除了螃蟹，還有豪邁的漁夫料理到傳統加賀料理。希望做出讓當地人能自信推薦給外地朋友的料理，用心面對味道與品質。店內充滿木頭的溫暖，讓人放鬆度過悠閒時光。

■ 關於株式会社ハチバン

1967年2月11日創立「８番ラーメン」，同年9月開始加盟展店（1971年1月21日成立公司）。1977年10月，為了家庭客層將店名從「８番ラーメン」改為「８番らーめん」。目前「８番らーめん」以北陸為中心，日本國內有115間店，海外在泰國、越南有183間店（2026年10月20日資料）。此外還經營和風居酒屋「八兆屋」「長八」「市の蔵」、蕎麥麵與四季炸物「八兆庵」、炭火串燒「八千屋」等多個品牌。

公司資訊

• 公司名稱：株式会社ハチバン
• 代表者：代表取締役社長 長丸昌功
• 總公司地址：石川縣金澤市
• 成立：1971年1月21日
• 事業內容：拉麵連鎖「８番らーめん」與和風居酒屋等餐飲事業

資料來源：PR TIMES

※本文章由JapanNewsBreak編輯部挑選並翻譯自日本發佈的新聞稿。