東京巨蛋飯店（所在地：東京都文京區後樂1-3-61，代表取締役社長兼總經理：棟方史幸）宣布，將在北海道廳後援下，於飯店的自助餐廳 「超級餐廳 Rilassa」 推出 「北海道フェア2026（北海道美食節2026）」第2彈，自 2026年12月19日 (六) 起登場。

📌 2003年開辦、飯店北海道自助餐的先驅，人氣企劃再度回歸

📌 「北海道產紅楚蟹1肩」等「任選一盤」加碼，晚餐還能選鮭魚卵

📌 主廚團隊4天5夜、行車約1,200公里實地考察，炉端燒、炭烤豬肉丼等在地美食化為50種以上料理

自2003年開辦以來深受喜愛的北海道美食節，是飯店界北海道自助餐的先驅。12月開始的第2彈，延續第1彈的人氣，奢華供應螃蟹、干貝等王道食材，並把在地人喜愛的鄉土味與名物美食，透過主廚自由的創意與技巧，昇華成一道道創作料理。讓客人用五感感受北方大地，盡情享受美食體驗。

■ 「任選一盤」讓自助餐更奢華！

【晚餐限定】 可從以下任選一盤：

• 「北海道產紅楚蟹 1肩」

• 「北海道產干貝醃漬與炭烤干貝 吃比較」

• 「鹿肉可樂餅與黑毛和牛燒肉」

• 「鮭魚卵」

【午餐限定】 可從以下任選一盤：

• 「北海道產紅楚蟹 1肩」

• 「北海道產干貝醃漬與炭烤干貝 吃比較」

※每人限選一盤。

※小學生價、學齡前兒童價不適用。

■ 北海道人愛吃的在地美食，從考察中得到靈感的菜色

Rilassa炉端燒 釧路風（晚餐限定）

把北海道釧路發祥的炉端燒變成自助餐形式。在炭火香氣中，豪邁品嘗鮭魚、花魚、柳葉魚、玉米、蘆筍、魷魚等食材的原味。

拉麵沙拉 Rilassa風

主廚改良據說源自札幌的拉麵沙拉。一次品嘗鮮綠色的「翡翠麵」與濃郁的「雞蛋麵」，再以鮮蝦、酪梨等繽紛點綴，外觀與口感都很講究。

炭烤豬肉丼 Rilassa風（晚餐限定）／炭烤豬肉漢堡（午餐限定）

為了鎖住食材鮮味，「整大塊」直接以炭火豪邁燒烤。外皮香脆、內部飽含肉汁軟嫩的豬肉，晚餐做成豬肉丼，午餐則做成漢堡。

とかちマッシュⓇ與多種菇類 脫脂奶濃湯 松露風味

結合北海道牛奶與脫脂奶粉的濃湯，濃郁醇厚、奶香微甜，再加上菇類的香氣與鮮味。

■ 「北海道美食節2026」第2彈推薦菜色

Rilassa原創海鮮聖代（晚餐限定）

北海道美食節的人氣菜色。備有鮪魚、鮭魚、鮮蝦、魷魚秋葵、白肉魚醃漬、玉子燒、酪梨、莫札瑞拉起司等10種以上食材，可依喜好裝進杯中，做出自己的海鮮聖代。

※鮭魚卵屬於每人限選一盤的菜色

牛舌與北海道蔬菜味噌燉煮（晚餐限定）

慢火燉煮的軟嫩牛舌，搭配北海道大地孕育、甜味十足的蔬菜。一入口就是濃厚的味噌香與溫暖鮮味。

豬肉與印加覺醒（インカのめざめ）馬鈴薯 金沙粉風味（午餐限定）

把以大蒜、麵包粉、芝麻等做成的香辣金沙粉，大量裹在鮮味滿溢的豬肉與「インカのめざめ」馬鈴薯上。酥脆口感與濃郁蒜香，更襯托出食材的美味。

北海道產小麥「ハルユタカ」佛卡夏

超級餐廳Rilassa參與推廣北海道優質小麥魅力的活動。這次推出100%使用北海道產小麥「ハルユタカ」的佛卡夏，發揮其「香氣濃郁」與「無雜味的清爽甜味」，烤出外層香脆、內裡濕潤Q彈的理想口感。

其他還有鮭魚酸豆橄欖莎莎醬、Rilassa壽司【鮭魚（鯷魚、起司、洋蔥）・鮪魚・炙燒鯡魚】（午餐限定）、蒜泥白肉、北海道風牛肉蔬菜燉鍋（晚餐限定）等。

更多豐富菜色齊聚一堂！

• 國產牛烤牛肉

• 蒸雞魚翅白湯拉麵（晚餐限定）

• 旭川名物 醬油拉麵（午餐限定）

• 南瓜培根奶油義大利麵

• 玉米棒串（玉米焦糖・奶油醬油）

• 鏘鏘燒風味雞肉

• 鱈魚子馬鈴薯披薩（午餐限定）

• 辣炒黑炸雞（黑ザンギ）

• 煎小籠包

• 縞花魚與蔬菜 中式烤肉醬炒麵

• 馬鈴薯魷魚鹽辛炒

• 加入トンデンファーム培根的凱薩沙拉　等

■ 收尾也奢華，北海道滿滿的甜點

• Rilassa收尾聖代（晚餐限定）

• 蜂斗菜（ラワンぶき）蘋果果醬 熱鬆餅佐北海道霜淇淋（晚餐限定）

• 南瓜巴斯克起司蛋糕（晚餐限定）

• Rilassa迷你聖代（午餐限定）

• 北海道牛奶與脫脂奶 法式奶凍

• 北海道產馬鈴薯塔 擠上地瓜鮮奶油

• Rilassa泡芙（北海道牛奶巧克力）

• Rilassa布丁

• 草莓奶油蛋糕

• 後樂園飯店杏仁豆腐　等

■ 【數量限定】加購菜色（自助餐價格另加）

根室產鱈場蟹：自助餐價格另加8,800日圓（含稅・服務費）

■ 行車約1,200公里，尋找在地美食與食材之旅

為了這次美食節，由主廚、服務經理、公關組成的團隊花了4天5夜走訪北海道，行車距離約1,200公里。在函館、札幌、阿寒、根室、釧路與生產者相遇，也造訪當地餐廳與市場，親自品嘗當地人日常吃的料理。在釧路體驗炉端燒的炭火燒烤，在江別的トンデンファーム參觀職人以傳統方式製作培根與香腸。從當地菜色得到靈感的料理、用炭火炙烤的豬肉丼、使用北海道產小麥的佛卡夏等，都直接把考察中的發現反映在料理上。

■ 「北海道美食節2026」活動資訊

官方網站：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/restaurants/fair/rilassa-hokkaido/

期間：【第1彈】2026年10月1日 (四) ～12月18日 (五)

【第2彈】2026年12月19日 (六) ～2027年2月28日 (日)

地點：3F 超級餐廳「Rilassa」

午餐自助餐【90分鐘制】：平日 11:30～15:00（最後入場14:30）／週六日及假日 11:00～15:00（最後入場14:30）

晚餐自助餐【120分鐘制】：17:00～21:30（最後入場21:00）

價格（含稅・服務費，附無酒精飲料吧）

• 午餐 平日：每人6,250日圓／小學生2,150日圓／學齡前兒童（4歲～）1,000日圓

• 午餐 週六日及假日：每人6,950日圓／小學生2,350日圓／學齡前兒童（4歲～）1,100日圓

• 午餐【2026年12月19日 (六) ～2027年1月3日 (日)】：每人7,250日圓／小學生2,350日圓／學齡前兒童（4歲～）1,100日圓

• 晚餐 平日：每人7,800日圓／小學生2,400日圓／學齡前兒童（4歲～）1,100日圓

• 晚餐 週六日及假日：每人8,500日圓／小學生2,600日圓／學齡前兒童（4歲～）1,200日圓

• 晚餐【2026年12月19日 (六) ～2027年1月3日 (日)】：每人8,800日圓／小學生2,600日圓／學齡前兒童（4歲～）1,200日圓

預約・洽詢：餐廳預約 TEL.03-5805-2237（受理時間 10:00～19:00）

※菜單可能因故變更。

■ 關於超級餐廳「Rilassa」

東京都內規模最大級的自助餐廳。沉穩色調、寬敞舒適的店內帶有休閒度假感，適合各種場合。可品嘗飯店主廚大展身手的西式、中式、日式料理與甜點。也備有兒童菜單、餐具與服務。

兒童服務介紹：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/restaurants/service/rilassa-child/

■ 關於東京巨蛋飯店

東京巨蛋飯店於2000年6月1日在都心最大級的娛樂區「東京巨蛋城」開幕。位於JR山手線內的中心、被歷史遺產環繞的文京區，搭車或電車到丸之內・大手町地區約10分鐘，商務、休閒、觀光都很方便。地下3層、地上43層，高155公尺，擁有客房1,006間、餐廳及酒廊9間（含1間飯店外直營店）、大中小宴會廳15間，以及教堂、神殿等婚禮設施與戶外泳池。

公司資訊

• 公司名稱：株式会社 東京ドームホテル

• 代表者：棟方 史幸

• 總公司地址：東京都文京区後楽1-3-61

• 成立：1999年02月

• 事業內容：餐飲業・住宿業

• 官方網站：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/

※本新聞稿圖片皆為示意圖。※營業內容可能因故變更。

資料來源：PR TIMES

※本文章由JapanNewsBreak編輯部挑選並翻譯自日本發佈的新聞稿。