從電視產業到地方創生——佐藤徹也的新挑戰

沖繩老字號鹽廠「與根製鹽所」，以品牌「與根鹽（ヨネマース）」深受當地民眾喜愛，傳承自明治時代的製鹽技術。然而，2023年因面臨事業交接問題，曾一度陷入歇業危機。就在這時，來自東京的創意總監佐藤徹也決定介入，為這座百年鹽廠開啟新的未來。

從電視圈轉戰地方創生——佐藤徹也的轉折點

佐藤先生曾長年活躍於電視業界，然而新冠疫情期間，電視製作的現場工作驟減，不僅他自己失去了工作，身邊的夥伴也陷入困境。

就在這時，他的一位友人收購了一間旅館，並在翻新時導入「寵物旅館」的創新概念，儘管房價較高，卻因應市場需求獲得成功。此外，旅館的裝潢更是邀請舞台劇的佈景與道具職人參與，為電視與舞台業界失業的人才創造了新的工作機會。這樣的案例吸引媒體關注，成為熱議話題。

「低成本，高創意，一樣能打造成功。」
透過這次經驗，佐藤先生成立了一家專門支援地方創生的公司，並開始收到來自全國各地的合作諮詢。

與「與根鹽」的相遇，走進沖繩的歷史

在這樣的契機下，「與根鹽」的轉讓案來到了佐藤先生眼前。雖然對沖繩的鹽業並不熟悉，但他直覺地對此產生了興趣，並決定親自前往當地了解。

當他走進與根製鹽所，與員工一同投入製鹽工作時，深刻感受到沖繩人民的溫暖，以及他們對傳統工藝的堅持。這讓他意識到，這間工廠不只是「買下來經營」，而是應該由當地居民共同守護並傳承下去。

此後，他也參訪了「海軍司令部壕」——這裡是沖繩戰役時日軍的地下指揮所，見證了戰爭的殘酷。這次的經歷讓他震撼不已，他深刻體會到自己對沖繩歷史的無知，也因此萌生了一個念頭：「守護與根鹽的歷史，也是在延續沖繩的歷史。」

「Yui-Maas（ゆいまーす）計畫」——攜手沖繩企業，開創新價值

最終，佐藤先生選擇不以收購方式介入，而是透過經營支援的方式參與其中，並發起了「Yui-Maas計畫」。

「Yui-Maas」名稱源自沖繩語「ゆいまーる（Yui-Maaru）」，意指互助與共享。「Maas（マース）」則是沖繩語的「鹽」，象徵著沖繩的飲食文化與生活智慧。透過這個計畫，他與當地企業攜手合作，共同研發全新產品。

▼ 琉球草本萃取「Beni」 × 與根鹽

• 推出「扶桑花鹽」——添加宮古島扶桑花精華，呈現獨特的粉紅色。

• 全球唯一的高濃縮扶桑花飲品原料 × 沖繩純鹽，結合成兼具風味與美感的鹽品。

• 可作為料理或甜點的點綴，也適合作為烤肉、醃漬、雞尾酒杯緣鹽等用途。

▼ 菊味噌加工所 夢工房 × 與根鹽

• 共同研發味噌、餅乾、戚風蛋糕等創新食品。

• 使用「佛桑花鹽」製成鹽麴，探索全新調味料的可能性。

▼ 餐酒館「白貓」 × 與根鹽

• 為補充鹽分、防止中暑，開發出風味獨特的「美味鹽梅」（鹽與梅的絕妙搭配）。

此外，與根鹽更推出了近期話題商品——企業聯名T恤！

▼ 與根鹽T恤

• 「企業LOGO T恤」近年來在沖繩觀光客與當地人之間掀起流行。

• 設計①：經典包裝款——將與根鹽的包裝印在T恤上，連標示細節都忠實還原。

• 設計②：曼荼羅款——以傳統曼荼羅圖騰結合「鹽」的淨化能量，創造獨特設計。

• 售價：2700日圓（未稅），尺寸涵蓋S/M/L/XL/2XL。

• 首波販售地點：唐吉訶德（國際通店），後續將拓展至電商平台與當地紀念品店。

與根鹽的未來——與沖繩共創新時代

佐藤先生的目標，不僅僅是讓品牌重生，而是透過這項事業，守護沖繩的文化與歷史，打造可持續經營的商業模式。「與根鹽」不只是調味料，更是沖繩精神的象徵，將深植於人們的日常生活中。

與根鹽的挑戰才剛剛開始，但這場改革正在為沖繩帶來新的活力，或許未來能成為「地方創生 × 企業轉型」的典範案例。